小米智能电饭煲背后的“大米”生意

　　“吃自己煮的饭，是幸福的事;如果饭有微甜，那就是幸福的味道。如何做一碗有幸福味道的好米饭?你需要一台压力IH电饭煲。米家压力IH电饭煲，通过电磁加热技术和微压升温技术，让每一粒大米均匀受热，米饭充分糊化并释放糖分，煮出软滑Q弹，晶莹剔透，香甜松软的好米饭。从散发饭香的那一刻起，全面占领你的食欲。”

　　透过文字，似乎已经感受到米粒在锅里跳舞，散发着诱人香气。这款智能电饭煲对于追求高品味、高质量生活的现代人来讲，绝对有着十足的诱惑力。而这正是米家IH电饭煲的定位基点。

　　米家IH智能电饭煲由小米生态链企业纯米科技研发和生产，纯米是一家专注于互联网厨房家电与系统研发与生产的公司。近日，记者采访到纯米科技创始人兼CEO杨华，就IH电饭煲如何打开用户的味蕾展开了深入了解。

　　比肩日本、价格亲民

　　“两三年前，许多中国人辛辛苦苦跑到日本购买(高价)微压力电饭煲，为什么?因为它煮出来的米饭确实好吃。在国内，几乎没有微压力电饭煲，或者应该说没有普惠的微压力电饭煲。”

　　杨华向记者解释说，电饭煲经历了从机械式控制、电子控制，到微电脑控制的技术发展阶段。1988年，松下开始采用IH技术取代电阻盘加热，随后IH电饭煲逐渐在日本普及同时也开始受到中国人追捧。在日本，一台IH电饭煲售价在3000元-6000元，压力IH电饭煲售价更是高达8000元。而国内，3000元以上的电饭煲也基本被日本品牌垄断。

　　这里我们普及一个名词——IH电饭煲。IH英文为InductionHeat，电磁加热，顾名思义，这种电饭煲是用电磁加热，而非传统发热盘加热，减少了热能损耗，而且能够精准温控加热食材，通过磁力线穿透锅体进行加热，煮出的食物口感更好也更营养。

　　近几年，中国家电企业也慢慢开始采用IH电饭煲。2011年，苏泊尔率先推出IH加热电饭煲，之后美的、九阳等各大品牌也纷纷推出IH电饭煲。借助消费升级的大势以及强大的性价比优势，IH电饭煲逐渐成为国内小家电产品结构升级的主角。

　　在杨华看来，从产品定位和价位来看，国内IH电饭煲市场明显空缺。虽然500元以内产品，有美的、苏泊尔、九阳等品牌;千元档有松下、飞利浦、东芝等进口品牌;再贵一点有虎牌、象印等高端电饭煲。但500-1000元的高性价比国产品牌是缺失的。“纯米科技的定位十分明确，我们就是要做好中国人自己的微压力电饭煲，以最高性价比做最好的饭。”

　　为了实现煮出全世界最好吃米饭的目标，经过多次拜访，杨华还从日本请来了全世界第一台压力IH电饭煲发明者内藤毅先生，让他担任纯米科技的结构负责人。他的加入，让纯米更有信心做可以媲美日本电饭煲的产品。

　　目前，在天猫商城的电饭煲全品类中，纯米生产的米家IH电饭煲一直处于人气榜首，在千元价格段的销量榜上也稳居第一。

　　始于电饭煲、但不止于电饭煲

　　2014年4月，纯米正式成为小米生态链公司。杨华告诉记者。“‘纯’即简单、纯粹，是我们对智能厨电工业美学和优秀生活品质的不懈追求;‘米’是我们对于们对于整个小米体系技术民主化，产品革新化的理念的认同。”

　　在采访中，杨华也向记者强调，小米走的是大众路线，性价比是最重要的标签，这与纯米所追求的目标是十分契合的。当然，高性价比并不代表着低价。2016年3月，米家品牌正式亮相，同时带来首款999元的第四代微压力IH电饭煲，即纯米电饭煲中最高端产品。而这样的定价并未影响纯米销售。官方数据显示，2017年，纯米销量总计60.7万台产品，其中米家电饭煲58万台，公司营收超过2亿元，实现盈利。

　　杨华表示，现阶段，家电市场的渠道费用约45%是线上、25%是线下渠道，而作为小米生态链企业，纯米的产品不需要承担过多市场费用或渠道费用，如此一来，在成本控制上，相对其他市场产品而言具有绝对优势;此外，因为有小米生态背书，在供应商合作方面能获得明显的便利条件外，而且米家产品的用户群十分明确，纯米的用户选择成本也很低。

　　不过，在杨华看来，纯米不仅仅是单纯的小米生态链企业，纯米具备自主品牌生产能力，而小米也鼓励其生态链企业生产自主品牌。

　　杨华透露，纯米现在已经开始自主研发品牌“知吾煮”，定位于电饭煲、电磁炉配套周边产品及食材等多元化厨房全场景产品。按计划，到2021年，纯米产品销量有望达到538.5万台，其中自主产品销量将达到246万台。

　　智能家居：智能不值钱，解决问题才值钱

　　杨华并没有将纯米定位于智能家居企业。

　　谈到智能家居，准确的说是谈到智能物联的时候，杨华按捺不住“兴奋”想要吐槽，现在的智能家居概念更多是被外界炒热的，实际上并没有实现真正的智能化，大多只是在设备端实现远程控制，而这样的智能化技术早几年前就已经实现。

　　杨华毫不掩饰的告诉记者，“智能不值钱，要解决问题才值钱，人工智能技术的发展最终是要解决人们生活的需求。”2013年，杨华带领团队开始做电饭煲的时候，立足点就是要先把电饭煲产品本身做好，煮出来的米饭一定要好吃。

　　米家电饭煲拥有智能口感控制技术，通过程序控制温度曲线实现智能化调控米饭口感。从技术角度看，纯米通过对京东、一号店等电商销量TOP100的大米数据统计，以及北上广等城市主要超市所售袋装品类大米的实际测试和数据录入，拥有约1417吨大米的温度曲线，可定制3000余种煮饭加热方案。当用户新买大米之后，利用手机App扫一扫条形码，电饭煲就能自动匹配相应煮法，何时高火沸煮、何时文火慢烧、加压多少等都可以数据查看。

　　以往，传统电饭煲在调整温度曲线时依靠温度曲线工程师，而现在有了开放数据指标，比如大米软硬，粘度等信息，用户可自己调节，并根据大米品牌、产地、生产位置等进行大数据二次运算，不断校调温度曲线。杨华表示，未来智能电饭煲的温度曲线一定会越来越精准。

　　另外，在杨华看来，智能物联时代，任何产品都需要电子化与联网功能，而这背后依赖的便是极具前瞻性的通信协议制定能力。从近期有关联想当年投票5G一事的争议便可见一斑。事实上，纯米相对其他同类企业而言，最大的优势也是其通信协议制定能力。

　　据杨华介绍，纯米团队中主要有三方面人才，家电行业专家、智能通信行业领袖以及一批互联网行业的新鲜力量。而杨华本身就是出身通信工程专业EMBA，曾任职摩托罗拉移动通讯;2012年，被苹果公司选中开发MFi技术;他把美国X10技术以及智能家居理念引入中国，30岁时的便以引领“智能家居”行业先行者的身后接受过《福布斯》中国创业者专访。

　　小家电，大产业

　　在消费升级大潮下，用户对传统家电的需求已经很难再有大幅增长，传统家电日趋饱和，以“改善型、享受型”为需求代表的新型小家电正在成为家电行业核心趋势。

　　在杨华未来的厨房家电的蓝图中，纯米会经历五个关键发展阶段。

　　第一阶段，纯米是一家电饭煲公司。把电饭煲产品做好，煮出好吃的米饭。

　　第二阶段，纯米是一家高科技企业。小米以做3C产品出身，与手机精度相比，传统电饭煲做的并不精细。加入小米生态链后，纯米决定以3C行业的精度标准要求自己。

　　第三阶段，纯米是一家互联网企业。对于大多数传统家电企业而言，消费者购买电饭煲的消费行为代表着一种“结束”，除了售后基本没有和用户的二次关联;对于互联网企业而言，购买智能电饭煲的那一刻便是和用户产生连接的“开始”。

　　第四阶段，纯米是一家大数据公司。智能电饭煲可联网，如果用户在家里使用设备，设置联网，那么电饭煲背后将是海量数据的支撑，对用户行为数据的分析也会不断影响产品的更新和迭代。

　　第五阶段，纯米是一家渠道公司。

　　厨房家电一直是个竞争激烈的市场，智能厨电的天花板足够高，堪称千亿级市场，而且教育成本相对比较低。品质比肩日本顶级电饭煲，价格却非常亲民，因此市场其实为纯米这类企业提供了足够好的发展空间。

　　资讯整理：中国建材家居网十大智能厨卫品牌专题《/zncw/》